ალკილის პოლიგლიკოზიდების ფიზიკოქიმიური თვისებები - ფაზის ქცევა
ორობითი სისტემები

სურფაქტანტების შესანიშნავი მოქმედება არსებითად განპირობებულია სპეციფიკური ფიზიკური და ქიმიური ეფექტებით. ეს ეხება, ერთის მხრივ, ინტერფეისის თვისებებს და, მეორე მხრივ, ქცევას ხსნარში, როგორიცაა ფაზური ქცევა. ცხიმოვანი ალკოჰოლის ეთოქსილატებთან შედარებით (ალკილ პოლიგლიკოლის ეთერები), ალკილ გლიკოზიდების ფიზიკოქიმიური პარამეტრები ჯერჯერობით შედარებით ნაკლებად არის შესწავლილი. ამ კვლევებში აღმოჩნდა, რომ ალკილის პოლიგლიკოზიდებს აქვთ მნიშვნელოვანი თვისებები, რომლებიც, ზოგიერთ შემთხვევაში, მნიშვნელოვნად განსხვავდება სხვა არაიონური ზედაპირულად აქტიური ნივთიერებებისგან. აქამდე მიღებული შედეგები შეჯამებულია შემდეგნაირად. მნიშვნელოვანი განსხვავებები, რომლებიც დაკავშირებულია ცხიმოვანი ალკოჰოლის ეთოქსილატების ქცევასთან, განსაკუთრებით თვალშისაცემი იყო.

ცხიმოვანი ალკოჰოლის ეთოქსილატების სისტემატურ კვლევებთან შედარებით, აქამდე მხოლოდ რამდენიმე კვლევა ჩატარდა სხვადასხვა სისუფთავის ნივთიერებების შემცველი ალკილის პოლიგლიკოზიდების ფაზურ ქცევაზე. მიღებული შედეგების შედარებისას მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ მეორადი კომპონენტების არსებობა მნიშვნელოვან გავლენას ახდენს ფაზური დიაგრამების დეტალებზე. მიუხედავად ამისა, ძირითადი დაკვირვებები შეიძლება გაკეთდეს ალკილ გლიკოზიდების ფაზურ ქცევაზე. ტექნიკური C8-10 ალკილის პოლიგლიკოზიდის (C8-10 APG) ფაზური ქცევა ილუსტრირებულია (სურათი 1). 20℃-ზე მაღალ ტემპერატურაზე, C8-10 APG ჩანს ძალიან მაღალი შეშფოთებით იზოტროპულ ფაზაში, რომლის სიბლანტე მნიშვნელოვნად იზრდება. ნემატური ტექსტურის ორფაზიანი ლიოტროპული ფაზა წარმოიქმნება წონის დაახლოებით 95%-ზე, რომელიც წონაში დაახლოებით 98%-ით იცვლება თხევადი და მყარი ალკილის პოლიგლიკოზიდის მოღრუბლულ ორფაზიან რეგიონში. შედარებით დაბალ ტემპერატურაზე დამატებით შეიმჩნევა ლამელარული თხევადი კრისტალური ფაზა წონით 75-დან 85%-მდე.
სუფთა მოკლე ჯაჭვის n-octyl-β-D-გლუკოზიდისთვის, ფაზის დიაგრამა დეტალურად იქნა გამოკვლეული ნილსონის და სხვების მიერ. და საკია და სხვ. ცალკეული ფაზები მჭიდროდ ხასიათდებოდა ისეთი მეთოდებით, როგორიცაა NMR და მცირე კუთხით რენტგენის გაფანტვა (SAXS). სურათი 2 აჩვენებს ფაზის თანმიმდევრობას. დაბალ ტემპერატურაზე შეინიშნება ექვსკუთხა, კუბური და ბოლოს ლამელარული ფაზა სურფაქტანტის მზარდი შემცველობით. განსხვავებები C8-10 ალკილის პოლიგლიკოზიდის ფაზასთან დაკავშირებით დიაგრამა (სურათი 1) შეიძლება აიხსნას ალკილის ჯაჭვის სიგრძის სხვაობით და მოლეკულაში გლუკოზის ერთეულების განსხვავებული რაოდენობით (იხ. ქვემოთ).